‘Ndujotto

Descrizione del prodotto: Prodotto esclusivo del Salumificio F.lli Pugliese, � il classico trito di carni suine utilizzato per la realizzazione della�famosa ‘Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in modo pi� fine e macinato con peperoncino rosso dolce in quantit��maggiore rispetto alla quantit� di peperoncino rosso piccante, che viene utilizzato comunque in quantit� minima per dare solo un piccolo accenno di piccantezza. Modesto � il quantitativo di sale e di aromi naturali. La forma arrotondata � leggermente conica da un lato per permettere un facile riavvolgimento del�budello allo scopo di richiure con praticit� il prodotto dopo l’uso e conservarlo comodamente in frigo. Una volta aperto consumare entro 30 giorni. Confezione�da 250 e da 160 gr. Ingredienti: Grasso suino, Carne di suino, peperoncino dolce e piccante, sale, aromi naturali e spezie. Prodotto senza conservanti, n� coloranti. Prodotto senza glutine ne lattosio Destinazione d’uso: Alimento destinato alla normale popolazione di varia et� ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti� Processo produttivo: La carne di Suino (Guanciale e pancettone) e il grasso suino (lardello) vengono macinati molto finemente, con l’aggiunta del�peperoncino dolce (85%)/piccante (15%), del sale e delle spezie. Dopo l’attenta lavorazione il tutto viene insaccato in un esclusivo budello di forma leggermente�conica, trasportato in appositi ambienti di stagionatura e lasciato riposare per 30/40 giorni. Alla fine del processo il prodotto viene confezionato in S/V o in ATM e�inserito nell’apposita scatola di cartone Caratteristiche organolettiche: Salame di consistenza spalmabile a granuli fini e aderenti tra loro. Aspetto al taglio compatto e omogeneo, di colore rosso uniforme e brillante. Aroma speziato�poco piccante ed equilibrato all’aroma della carne, assenza di odori estranei e sapore gradevole Valori nutrizionali: Energia:� Kcal 557 / kJ 2.332Proteine: g 11,4Grassi: g 56 di cui acidi grassi saturi g 13Carboidrati: g 1,9 di cui zuccheri g 0,1Sale: g 3,2 Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell’ordine.