Piccanduja – ‘Nduja extrapiccante

Descrizione del prodotto: E’ il classico trito di carni suine utilizzato per la realizzazione della famosa ‘Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in�modo pi� fine e macinato con peperoncino rosso piccante in quantit� maggiore rispetto alla normali dosi utilizzate nella ‘Nduja classica, per dare cos� origine ad�un prodotto iperpiccante. Modesto � il quantitativo di sale. La forma leggermente cilindrica del budello rende il prodotto pratico da conservare comodamente in�frigo. Una volta aperto consumare entro 30 giorni. Confezione da 250 e da 160 gr. Destinazione d’uso: Alimento destinato alla normale popolazione di varia et� ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti Processo produttivo: La carne di Suino (Guanciale e pancettone) e il grasso suino (lardello) vengono macinati molto finemente, con l’aggiunta del peperoncino piccante, del sale�e delle spezie. Dopo l’attenta lavorazione il tutto viene insaccato in budello di forma leggermente cilindrica, trasportato in appositi ambienti di stagionatura e�lasciato riposare per 30 giorni. Alla fine del processo il prodotto viene confezionato in S/V o in ATM Caratteristiche organolettiche: Salame di consistenza spalmabile a granuli fini e aderenti tra loro. Aspetto al taglio compatto e omogeneo, di colore rosso uniforme e brillante. Aroma speziato�molto piccante. Assenza di odori estranei e sapore gradevole. Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell’ordine.