Ventricina

Descrizione del prodotto:��Salame di puro suino di forma tondeggiante, si distingue per il colore rosso intenso ed il sapore deciso e piccante. Prodotto con carne di suino nazionale utilizzando la carne della coscia del maiale, tagliata manualmente, alla quale si unisce il lardo di pancetta tagliato a cubetti e una concia di sale e peperoncino. Processo produttivo:��Le carni di suino fresche quali spalla, lonza, lombo, coscia e pancetta (privata dei grassi molli) vengono disossate con cura, tritate�ed rimescolate il tempo che basta, non troppo prolungato per evitare la smelmatura dei grassi. Insaccata in budello cieco e messa a stagionare per 90 giorni circa. Caratteristiche organolettiche:Al taglio si presenta a grana disomogenea, si distinguono i vari pezzi di carne che compongono l’impasto, il colore � rosso arancio forte, diffuso anche intorno ai pezzi di grasso, il sapore soavemente piccante, l’aroma molto fragrante e caratteristico, grazie alla lunga stagionatura e alla caratteristica speziatura. Ingredienti:�Carne di suino, sale, peperoncino dolce e piccante, destrosio, saccarosio, aromi naturali, spezie, antiossidante: E301, conservante: E250, E 252. Allergeni:�secondo Reg. CE 1169/2011: assenti – Prodotto senza glutine ne lattosio. Valori Nutrizionali per g. 100: kcal/kJ: 337/1399 Proteine (g): 22,4 Grassi (g): 27,3 di cui acidi grassi saturi (g): 9,2 Carboidrati (g):�0 di cui zuccheri (g): 0 Sale (g): 2,47 Stagionatura:�30/40 gg T.M.C. (SV): 180 gg Modalit� di conservazione:�conservare in luogo fresco e asciutto. Istruzioni per l’uso/conservazione: aprire la confezione e lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Eliminare l’involucro esterno (budello) Destinazione d’uso: Alimento destinato alla normale popolazione di varia et� ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti Sede dello stabilimento di confezionamento: Localit� Sorda, 3 – 89842 Calimera Calabra (VV) -Calabria – ITALIA Il SALUMIFICIO ARTIGIANALE F.LLI PUGLIESE S.N.C. opera in ottemperanza alla normativa nazionale ed europea in regime di autocontrollo e sicurezza alimentare ed in conformit� ai principi del sistema HACCP. Inoltre, l’azienda � certificata BRC – IFS e fa parte del consorzio SALUMI DI CALABRIA DOP. Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell’ordine.